УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ ПОСТНОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА. Автор фото-рецепта Лара Гудкова: ко дню маминой памяти пекла пироги из постного дрожжевого теста. Рецепт оказался очень удачный, тесто получилось пышное, нежное и отлично расстоялось даже с толстым слоем начинки. Подумала, что до конца поста есть ещё время и рецепт может вам пригодится, мои рукодельницы❤
ДЛЯ ОПАРЫ:
Дрожжи прессованные 20 г или сухие 7 гр
Сахар 60 г для сладкого теста или 30 г для несладкого
Мука 150 г
Вода тёплая (1и1/8стакана) 280 мл
ДЛЯ ТЕСТА:
Масло растительное 100 мл
Соль 1 чайная ложка без верха
Мука 280 г
Приготовление.
Для опары смешать венчиком в теплой воде (40 С, 280 мл) дрожжи с 1 ч. ложкой (из 60 грамм) сахара. Дать постоять минут 10-15 (должна появится дрожжевая шапка). Смешать дрожжевую смесь с мукой (150 грамм) с оставшимся сахаром, чтобы не было комков. Накрыть опару полотенцем и дать подойти в теплом месте 30-60 минут.
Добавить в поднявшуюся опару 100 мл растительного масла, соль и вымесить с оставшейся мукой. Вымешивать нужно минут 10, пока тесто не начнет отставать от рук. Мне отлично вымесил тесто мой планетарный миксер. Должно получится нежное пышное тесто. Смазать миску и тесто подсолнечным маслом, накрыть миску пленкой и оставить еще 1 час в теплом месте. Далее поднявшееся тесто обминаем и оставляем ЕЩЁ на 1 час расстаиваться. Через час нужно ПОВТОРИТЬ процедуру с обминкой и расстойкой на 1 час.
Через 1 час тесто готово. Можно разделать его на нужные изделия, разложить их в формах или на противне и оставить подойти минут на 30-60. Смазать изделия крепким чаем вместо яйца. Если пирог сладкий, то в заварку добавить сахара. Выпекать в горячей духовке 180-200 градусов, время зависит от величины изделий, как вы понимаете, пирожки и большой пирог будут печься разное количество времени)
У меня были пироги с яблочно-вишневой начинкой. Оооочень вкусно) И, несмотря на то, что процесс кажется длинным, поверьте - он несложный.
Если вы хотите уточнить рецепт — нажмите на фото а потом на значок для комментариев внизу фото.
