Реконструкция "Щемерицких бубликов-баранок" (Лавровских)
Рецепт:
Молоко-225мл
Сахар-25г
Масло сливочное-50г
Дрожжи пресованные- 15г
Соль-1/4 ч.л
Яйцо-2шт
Мука-400г
Кунжут, мак.
Для обварки:
Вода-1,5 литра
Мед-3ст.л
Раст.масло-3-4ст.л
Сода-1ч.л
Приготрвление:
Молоко,сливочное масло, сахар дрвести до кипения. Охладить до теплого. Добавляем одно яйцо и белок от второго. Желток оставляем для смазывания бубликрв перед выпечкой. Дрожжи перетираем с мукой и соединяем с молоком. Замешиваем плотное , эластичное тесто. Ставим подходить на 1 час. Тесто объмять и поделить на одинаковые кусочки по 50г.
Ставим кастрюлю с водой для обварки бубликов.
Из колобка формируем бублик. Обвариваем каждый бублик 15-20сек . Они должны всплыть. Выкладываем на смазанный маслом лист . Смазываем желтком, посыпаем маком или кунжутом. Выпекаем при температуре 200 градусов 15-20мин.
К чаю - просто вкуснятина!!!
С вареньем и молоком ,еще вкуснее!
Продолжаем поиски рецепта! И создаем Лавровский бренд -"Щемерицких бубликов".
Там еще и крендели выпекали! Их мы тоже реконструируем , но позже!
